Carni e d’intorni

 Momenti d’incontro, confronto e discussione.

Nonostante tutti i limiti del periodo l’associazione ha voluto comunque questo momento di confronto in modo da dare l’opportunità a tutti i soci professionisti di mettersi in gioco per la crescita sociale e professionale della categoria.

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Corso di Formazione per gli Associati

CUCINA UMAMI

Recupero, sostenibilità, sapidità e tridimensionalità nel piatto

Nella struttura futuristica del Ristorante Officine CENTO (109)NOVE nella città di Lamezia Terme, nell’ambito della programmazione annuale d’aggiornamento rivolta a tutti i soci. L’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi ha organizzato una master class incentrata sul recupero delle tradizioni e sull’utilizzo dei prodotti del territorio.

 

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Calabria e Cultura Gastronomica Mediterranea – Concorso APC.Cz

            “Le carni bovine tra tradizione, innovazione e legami con prodotti ortofrutticoli”    II Concorso gastronomico 

L’ Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi, parte integrante della FIC, (Federazione Italiana Cuochi) con la presente iniziativa, intende promuovere la conoscenza e la valorizzazione della nostra tradizione gastronomica tra tutti i cuochi professionisti associati:
in particolare si intende: Continua a leggere

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Corso di formazione per gli associati

Lunedì 14 e martedì 15marzo – 2022

 

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Assemblea annuale degli Associati

Cuochi e l’olio extra vergine d’oliva        tra produzione e utilizzo

28 febbraio 2022 – Potremmo dire si riparte, ma preferiamo la parola continuare, riprendendo  le attività di aggiornamento rivolte ai nostri associati. La giornata organizzata nell’ambito istituzionale dell’assemblea ordinaria annuale si è sviluppata nella mattinata lungo un percorso tecnico\sensoriale sull’olio evo curato e tenuto dalla Dott.ssa Lucia Talotta membro dell’associazione Pandolea nonché direttamente impegnata nella produzione di olio evo nel territorio della nostra provincia. Le attività si sono sviluppate partendo dalla rilevanza che l’olivicoltura ha storicamente nella nostra regione e dalla pluralità di cultivar regionali introducendo i cuochi presenti ad una valutazione oggettiva degli oli, focalizzandosi sugli attributi che fanno di un olio un extravergine l’eccellenza della cucina mediterranea. Continua a leggere

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Sinergie tra l’APC.Cz ed il Consorzio di tutela e valorizzazione delle viti e del vino DOC di Bivongi

Il 16 febbraio 2022 presso il Convento dei Domenicani di Placanica, gli associati Felice Vono e Filippo Galati, hanno rappresentato l’APC.Cz con tre piatti tipici calabresi, nella presentazione dei vini sull’area della DOC Bivongi.

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ASSEMBLEA DEGLI ASSOCIATI

ASSEMBLEA APC.CZ 2022

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