Calabria a Milano Golosaria

L’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro ha rappresentato L’Unione Regionale Cuochi Calabria e la cucina calabrese

Rappresentare la propria regione con le sue grandi caratteriste enogastronomiche e le diverse peculiarità agro alimentari è sempre motivo di orgoglio ma soprattutto motivo di spirito di servizio.

Dunque non soltanto slogan ma impegno costante perché la nostra terra ha bisogno soprattutto di gente che lavora e sappia rappresentare in silenzio e soprattutto in modo positivo la propria terra.

In questo L’ Unione Regionale Cuochi Calabria non soltanto vi mette a disposizione il proprio bagaglio di conoscenze, ma anche e soprattutto, mette a disposizione valenti cuochi per poter sviluppare nel migliore dei modi la promozione del prodotto enogastronomico calabrese.

Claudio Villella APC.Cz

Tutto questo è possibile grazie al protocollo d’intesa firmato con il Presidente della regione Calabria nel giugno del 2018, che ha voluto avvalersi dell’esperienza dei tanti cuochi calabresi che rappresentano la Federazione Italiana cuochi in Calabria.

Nell’ambito di questo accordo l’associazione provinciale Cuochi di Catanzaro ha indicato la figura dello Chef Claudio Villella a rappresentare la cucina delle terre Calabria alla 14 rassegna dedicata alle eccellenze italiane: Golosaria 2019,  tenuta a Milano con il tema il “Cibo che ci cambia”   .

L’area show coking per la Calabria è stata curata dal valente chef Claudio il quale ha proposto: tortello ripieno di melanzana lady violetta di longobardi e pomodoro di Belmonte, marinato in zuppetta di pesce spatola e polpette liquide.

Nello stand della regione Calabria nella tarda mattinata è stato presentato un Finger Food con: Salsa allo zafferano del re triglia dorata  con musse di melanzana e polvere di liquirizia Dop di Calabria.

La Calabria è una regione che cambia a ogni passo ed altrettanto cambiano i prodotti agro alimentari, ognuno con le proprie caratteristiche organolettiche che accentuano le differenti e singole peculiarità. Il sapere abbinare, trasformare, combinare ed interpretare in modo moderno i tanti prodotti è molto importante 

esaltandone le caratteristiche di ogni singolo ingrediente.

Vivo apprezzamento ha espresso il presidente dell’ Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro Domenico Origlia, insieme a tutto il consiglio direttivo per il successo riscontrato in questa straordinaria manifestazione dove sono stati esaltati non solo gli ingredienti e i sapori della nostra terra ma anche e soprattutto le capacità professionali dei tanti cuochi che rappresentano l’Associazione.  

Nell’ambito della promozione della nostra regione serve l’impegno di tutti i settori e per questo che i tanti cuochi che compongono l’Unione regionale cuochi Calabria, mettono a disposizione le proprie capacità professionali, tempo e dedizione in modo da creare e veicolare un sano sentimento di conoscenza e di condivisione. Ognuno di noi può fare qualcosa. Il mare e fatto di piccole gocce.

A. Stampa – Francesco Corapi

Pubblicato in Associazione | Lascia un commento

Festa Provinciale del Cuoco

Socialità e condivisione, insieme per l’associazione

Dopo la bellissima partecipazione alla festa del Cuoco a livello nazionale svoltesi a Matera, ove hanno preso parte una folta rappresentanza di cuochi catanzaresi. Eccoci a distanza di una settimana a festeggiare in un’altra straordinaria cornice di uno dei tanti Borghi della provincia di Catanzaro che, in modo itinerante  dalla sua istituzione, si svolge la sua Festa del Cuoco, nel giorno della nascita di San Francesco Caracciolo (Villa santa Maria, 13 ottobre 1563 – Agnone, 4 giugno 1608), Patrono dei cuochi italiani, fondatore dell’ ordine dei chierici regolari minori, la cui festa cade il giorno 04 del mese di giugno.

Foto alla fine dell’articolo 🙂

Continua a leggere
Pubblicato in Associazione | Lascia un commento

!3 Ottobre 2019 – Matera – Festa nazionale del cuoco

Continua a leggere
Pubblicato in Associazione | Lascia un commento

Alla scoperta del pesce azzurro – Mare tra cibo e turismo, sostenibilità e risorse

Sulla splendida costa del golfo di Squillace, nella cornice delle acque cristalline del mare Jonio nella città di Soverato, ospiti dello stabilimento balneare Verdemare si è svolto un incontro dibattito degustativo sul tema: alla scoperta del pesce azzurro.

Continua a leggere
Pubblicato in Associazione | Commenti disabilitati su Alla scoperta del pesce azzurro – Mare tra cibo e turismo, sostenibilità e risorse

Calabria, enogastronomica a New York

L’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro ha rappresentato la cucina calabrese

La promozione della cucina non è soltanto uno slogan usato e abusato ma è soprattutto impegno e costanza, che i diversi attori devono mettere in campo per poter raggiungere risultati concreti. In questo L’ Unione Regionale Cuochi Calabria non soltanto vi mette a disposizione il proprio bagaglio di conoscenze, ma anche e soprattutto, mette a disposizione valenti cuochi per poter sviluppare nel migliore dei modi la promozione del prodotto enogastronomico della nostra Calabria.

foto alla fine dell’articolo 🙂 Continua a leggere

Pubblicato in Associazione | Commenti disabilitati su Calabria, enogastronomica a New York

Evento ECM Catanzaro

“La ristorazione, luci ed ombre”

 Università degli Studi “Magna Graecia” di Catanzaro – Campus Germaneto

 

Il 21 giugno presso il campus universitario Magna Graecia di Catanzaro, c’è stato un dibattito dove il Presidente APC.Cz e Francesco Corapi, hanno relazionato sulla tematica “ristorazione, luci e ombre”.

foto alla fine dell’articolo 🙂 Continua a leggere

Pubblicato in Associazione | Commenti disabilitati su Evento ECM Catanzaro

FORMAZIONE E PROFESSIONALITÀ

“Formarsi per non rimanere indietro”

insieme al Maestro Sergio Signorini

La formazione costante è l’essenza stessa di una vita professionale florida, senza di essa finiamo per essere degli affossati e soprattutto apatici a quelli che sono i miglioramenti professionali di cui ogni singolo cuoco deve fare tesoro.

Foto alla fine dell’articolo 🙂 Continua a leggere

Pubblicato in Associazione | Commenti disabilitati su FORMAZIONE E PROFESSIONALITÀ